HACCP FRIULI – ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE A RISCHIO

descrizione

Durata: 3 ore

Rivolto a: Addetti alla manipolazione a rischio (addetti alla preparazione, trasformazione, confezionamento, somministrazione di alimenti e bevande, venditori, commessi).

Descrizione

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario.

Attenzione: Corso erogabile in e-learning. Esame finale da svolgersi presso SIAN di competenza per il rilascio dell’attestato da parte della regione.

45,00 €

programma

Prefazione
Introduzione all’HACCP
La normativa
Fasi di lavorazione
Etichettatura
Condizioni, igiene, ritiro merce
Legionella
Alimenti di origine animale
Temperature, attività e rifiuti
Allergeni

Riferimenti Legislativi

CE 852/04 – CSR 2470/06 – CSR 59/10 – LR Friuli Venezia Giulia 21/05 – Decreto 967.Vetal/13 – Circolare Direzione Salute e Protezione Sociale del 12/05/08.

Aggiornamento

3 ore biennali.

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