HACCP LAZIO – ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DEGLI ALIMENTI

descrizione

Durata: 6 ore

Rivolto a: Addetti che manipolano generi alimentari.

Descrizione

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario.

45,00 €

programma

Prefazione
Introduzione all’HACCP
La normativa
Fasi di lavorazione
Etichettatura
Condizioni, igiene, ritiro merce
Legionella
Alimenti di origine animale
Temperature, attività e rifiuti
Allergeni

Riferimenti Legislativi

CE 852/04 – CSR 2470/06 – CSR 59/10 – DGR Lazio 825/09 – DGR Lazio 3/11.

Aggiornamento

6 ore triennali.

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